Почему стоит добавлять оливковое масло в еду: что говорят ученые

Замена некоторых жиров, таких как маргарин или майонез, оливковым маслом в вашем рационе может помочь снизить риск возникновения деменции и болезни Альцгеймера. Это утверждение сделано на основе нового исследования, представленного в понедельник на конференции NUTRITION 2023, ежегодной встрече Американского общества по питанию. Это первое исследование, которое исследует связь между диетой и смертью от деменции.

«Наше исследование подтверждает диетические рекомендации, рекомендующие употребление растительных масел, такие как оливковое масло, и предполагает, что это поддерживает не только здоровье сердца, но, возможно, и здоровье мозга», — сказала в своем пресс-релизе автор исследования Анн-Жюли Тессье, доктор философии, постдокторант Гарвардской школы общественного здравоохранения.

«Выбор оливкового масла, натурального продукта, вместо жиров, таких как маргарин и коммерческий майонез, является безопасным выбором и может снизить риск смерти от деменции».

Деменция — это не конкретное состояние, а общий термин, описывающий ряд состояний, при которых теряется способность мыслить и запоминать в достаточной степени, что мешает повседневной жизни и деятельности. Болезнь Альцгеймера, которая затрагивает более 6 миллионов американцев, является наиболее распространенной формой деменции. Она также считается фатальной, поскольку не имеет лечения.

Для исследования, которое еще не было подвергнуто рецензии или опубликовано в научном журнале, ученые проанализировали данные более 90 000 американцев на протяжении трех десятилетий — 60 582 участника были женщинами, 31 801 — мужчинами. За время исследования 4 749 участников умерли от деменции.

Исследователи обнаружили, что участники, потребляющие более половины столовой ложки оливкового масла каждый день, имели на 28% меньший риск смерти от деменции по сравнению с теми, кто никогда или редко употреблял оливковое масло.

Кроме того, замена 5 грамм или около одной чайной ложки маргарина или майонеза в день оливковым маслом была связана с 8-14% меньшим риском фатальной деменции. Это было независимо от общего качества питания, говорят исследователи.

Также важно отметить, что люди, умершие от деменции, были более склонны к наличию гена APOe4, который увеличивает риск развития болезни Альцгеймера и заставляет их организмы производить больше холестерина. Результаты остались последовательными после корректировки на APOe4.

Хотя исследование является наблюдательным и не доказывает, что оливковое масло вызывает снижение риска фатальной деменции, оно подразумевает, что оливковое масло может иметь свойства, которые полезны для здоровья мозга, помимо его преимуществ для сердца.

«Некоторые антиоксидантные соединения в оливковом масле могут проникать через гематоэнцефалический барьер и, возможно, оказывать прямое воздействие на мозг», — сказала Тессье в пресс-релизе. «Также возможно, что оливковое масло оказывает косвенное воздействие на здоровье мозга, благотворно влияя на сердечно-сосудистое здоровье».

Диетические рекомендации для американцев уже рекомендуют ограничивать потребление насыщенных жиров и заменять их ненасыщенными жирами, такими как оливковое масло, чтобы помочь снизить уровень «плохого» холестерина LDL в крови и снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Исследование, опубликованное в 2021 году в журнале Journal of the American College of Cardiology, показало, что та же самая мера оливкового масла, использованная в новом исследовании (более половины столовой ложки оливкового масла в день) была связана с 14% меньшим риском сердечной болезни по сравнению с отсутствием потребления оливкового масла.

Оливковое масло также показало свою способность снижать воспаление и уменьшать риск развития других хронических заболеваний, таких как рак, сахарный диабет и ожирение. Это связано с его высоким содержанием мононенасыщенных жиров, которые считаются более здоровыми для организма.

Оливковое масло также богато антиоксидантами, такими как полифенолы и витамин Е, которые помогают защищать клетки от повреждений свободными радикалами и воспалительных процессов. Это особенно важно для здоровья мозга, поскольку воспаление и окислительный стресс могут способствовать развитию деменции.

Однако, чтобы получить максимальную пользу от оливкового масла, важно выбирать качественное холоднопрессованное масло Extra Virgin, которое не подвергается химической обработке и сохраняет все свои полезные свойства. Также рекомендуется умеренное употребление масла, поскольку оно все же является высококалорийным продуктом.

В целом, результаты этого исследования подтверждают важность здорового питания и замены насыщенных жиров оливковым маслом для поддержания здоровья сердца и, возможно, здоровья мозга. Однако, дополнительные исследования все еще необходимы для подтверждения этих результатов и более глубокого понимания механизмов действия оливкового масла на организм.

В любом случае, включение оливкового масла в вашу диету является безопасным и вкусным способом повысить качество вашего питания и, возможно, снизить риск развития деменции и других хронических заболеваний.

Читайте наши статьи на Дзен