Медная посуда: в каких случаях она может навредить здоровью

Медная посуда долгое время считалась символом роскоши и высокого качества жизни. Она имеет бактерицидные свойства и способна инактивировать опасные вирусы, такие как MRSA и вирус A/H1N1. Однако, помимо положительных свойств, медная посуда имеет и негативные стороны.

Активная окислительная способность меди приводит к разрушению полезных витаминов, особенно витамина С, а также окисляет ПНЖК (полиненасыщенные жирные кислоты), что может привести к тяжелым системным заболеваниям и даже онкологическим заболеваниям. Особенно опасна влажная медная посуда, так как образование зеленоватого налета на ее поверхности и последующее нагревание приводит к переходу вредных веществ в организм человека, вызывая различные патологии, включая цирроз печени.

Исследования, проводимые китайскими учеными под руководством Чен Юнши, результаты которых были опубликованы в 1990 году показали, что у хронических алкоголиков, особенно употребляющих некачественные напитки, организм начинает усиленно усваивать медь. Это может привести к массовому поражению циррозом печени. Уменьшение использования медной посуды в домохозяйствах существенно сократило количество пациентов с диагнозом «цирроз печени».

В исследованиях для ВОЗ немецких ученых и педиатров о причинах высокой смертности индийских младенцев, также нашли «медный след». Так, данные, опубликованные в 1986 году Всемирной организацией здравоохранения свидетельствуют, что циррозом печени страдали дети, находящиеся на искусственном вскармливании. Исследования показали, что родители готовили для них смесь в традиционной для Индии медной посуде. При отказе от нее заболеваемость и смертность младенцев от цирроза печени стала стремительно сокращаться.

Однако, следует отметить, что сама по себе медь не является враждебным металлом. В умеренных дозах она не имеет негативных последствий для здорового взрослого человека, так как ее усвояемость ограничена. Проблема возникает только при изменении физиологии организма, особенно у хронических алкоголиков, которые начинают усиленно усваивать медь.

Читайте наши статьи на Дзен