Молочная сыворотка: в чем её плюсы и минусы

Молочная сыворотка является продуктом, который имеет множество полезных свойств для организма. Уже в древности Гиппократ рекомендовал ее своим пациентам, осознавая ее ранозаживляющие, противовоспалительные, мочегонные, очищающие и общеукрепляющие свойства. Сыворотку использовали также при сильной жажде или усталости.

Молочная сыворотка получается из обычного домашнего молока, которое оставляют в теплом месте на 12-24 часа, после чего подвергают нагреванию на водяной бане. Она состоит на 94% из воды, но оставшиеся 6% представляют собой настоящий кладезь витаминов и полезных веществ. В ней содержатся такие витамины, как аскорбиновая и никотиновая кислоты, рибофлавин, тиамин, а также лейцин, триптофан, глюкоза, аргинин, галактоза, фосфор, магний, калий и другие полезные вещества.

Благодаря такому богатому составу, молочная сыворотка может использоваться не только в качестве лекарственного средства, но и в косметике. Она обладает увлажняющими свойствами и способна проникать в глубокие слои кожи, поддерживая здоровье коллагенового слоя. Биотин, который входит в состав сыворотки, помогает поддерживать красоту и здоровье ногтей, волос и кожи. Так, исследование, опубликованное в журнале «Journal of Cosmetic Dermatology» в 2015 году, которое подтвердило увлажняющие свойства молочной сыворотки для кожи. Участники исследования, которые использовали косметические продукты на основе молочной сыворотки, имели более увлажненную и эластичную кожу.

Кроме того, молочная сыворотка может быть полезна для регулирования веса. Она способствует хорошо отлаженной работе пищеварительной системы и нормализации работы желудочно-кишечного тракта. Входящая в состав сыворотки лактоза усваивается организмом и не участвует в формировании клеточного жира.

Исследование, проведенное в 2014 году и опубликованное в журнале «Journal of Dairy Science», показало, что молочная сыворотка может помочь восстановить мышцы после физической нагрузки. Участники исследования, которые употребляли молочную сыворотку после тренировок, имели более быстрое восстановление мышц и меньшую степень мышечного повреждения.

Молочная сыворотка также активно используется в лечебных целях в некоторых странах, таких как Австрия, Германия и Швейцария. Ее применяют при строгой диете или временном голодании, а также при заболеваниях почек, катаральном состоянии ЖКТ и рецидивирующем кашле. Врачи отмечают значительный прогресс в борьбе с туберкулезом у пациентов, которые употребляют сыворотку по назначению.

Исследование, опубликованное в журнале «Nutrition & Metabolism» в 2013 году, показало, что молочная сыворотка может помочь в контроле аппетита и регулировании веса. Участники исследования, которые употребляли молочную сыворотку перед приемом пищи, испытывали меньший голод и употребляли меньше калорий в течение дня.

Однако, у молочной сыворотки есть и некоторые недостатки и противопоказания. Она не подходит для людей с непереносимостью лактозы, а также может вызывать слабительный эффект. Кроме того, после истечения срока годности сыворотка может стать опасной, так как в ней начинают активно размножаться бактерии.

Читайте наши статьи на Дзен